Tin đồn về việc đầu gà đông lạnh sẽ mọc aflatoxin trong hơn 2 ngày đã lan rộng trên phương tiện truyền thông xã hội, gây ra sự quan tâm rộng rãi, sau khi các chuyên gia nghiên cứu, tuyên bố này thực sự là sai.
Aflatoxin là một loại độc tố nấm mốc phổ biến, chủ yếu gây ô nhiễm các sản phẩm nông nghiệp như ngũ cốc, dầu và thức ăn chăn nuôi, nó có độc tính mạnh mẽ đối với cơ thể con người và động vật, chủ yếu làm tổn thương chức năng gan và có thể gây ung thư gan, vấn đề an toàn thực phẩm đã là trọng tâm của sự quan tâm của xã hội.
Đối với bánh mì đông lạnh, trường hợp không phải như vậy, ở trạng thái đông lạnh, độ ẩm và thành phần dinh dưỡng đều được bảo quản tốt, không dễ bị ô nhiễm bởi vi khuẩn và nấm mốc, sau các thí nghiệm khoa học đã chứng minh rằng bánh mì đông lạnh trong thời gian bảo quản (thường là 3-6 tháng) không tạo ra các chất độc hại như aflatoxin.
Tại sao lại có tin đồn như vậy? Có thể là bởi vì một số người nhầm lẫn sự hư hỏng nhẹ của bánh mì hấp xuất hiện trong quá trình lạnh đổ lỗi cho thời gian đông lạnh quá dài, nhưng trên thực tế, nguyên nhân của sự hư hỏng của bánh mì hấp có thể là do bảo quản không đúng cách hoặc lưu trữ quá lâu.
Chúng ta nên nhận thức chính xác các đặc điểm và phương pháp bảo quản của bánh mì đông lạnh, không nên mù quáng tin vào những tin đồn không có cơ sở khoa học, cũng cần nhắc nhở mọi người, khi mua và tiêu thụ các loại thực phẩm như bánh mì hấp, phải chọn các kênh chính thức để đảm bảo an toàn và vệ sinh thực phẩm.
Những tuyên bố rằng đầu gà đông lạnh hơn 2 ngày sẽ phát triển aflatoxin là sai, chúng ta nên đối xử với vấn đề an toàn thực phẩm bằng thái độ khoa học, bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đình.
